What are the responsibilities and job description for the Extra Pâtissier de restaurant H/F position at Château de Montvillargène?
Le Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d’un Chef de partie, il / elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aide à la mise en place, réception et rangement des provisions, épluchage et lavage des fruits, préparation des garnitures…Encadré par le Chef de cuisine ou le Chef de partie, il / elle réalise des desserts. A la fin du service, assisté ou non d'un plongeur, il / elle assure le nettoyage du matériel de la pâtisserie et des locaux.
- Mise en place du service.
- Réalisation des préparations selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis…).
- Réalisation des travaux préparatoires : lavage et épluchage des fruits, préparation des
garnitures
