Unit Manager til Bistro Sommelier - Københavns Lufthavn

Kan du se dig selv i en rolle, hvor du får det fulde ansvar for restaurantens performance? Kan du balancere mellem kvalitet og passion for mad, service og ledelse i udførelsen af kerneopgaven? Og kommer du med en succesfuld erfaring fra en lignende rolle?

Så kan det være dig, vi søger til denne spændende stilling som Unit Manager i en af hovedstadens mest travle og dynamiske miljøer.

Velkommen til SSP Danmark

Som Unit Manager i SSP Danmark, bliver du en del af SSP Group, verdens førende operatør af mad- og drikkevareforretninger på rejsesteder som lufthavne og banegårde. I Danmark driver SSP forretninger i lufthavnene i København og Aarhus, på Københavns Hovedbanegård og langs motorvejene.

Som Food Travel Experts arbejder SSP målrettet på at skabe unikke og mindeværdige oplevelser for de rejsende. Med fokus på lokale traditioner og køkken imødekommer SSP gæsternes behov og sikrer høj kvalitet på farten.

Bistro Sommelier har et menukort, der byder på franske bistroklassikere, lige fra pain au chocolat og smørfyldte croissanter om morgenen til skaldyr og kylling fra rotisserie om aftenen. Faktisk er Bistro Sommelier anerkendt som en af de allerbedste franske bistroer i Danmark.

Dette er en unik mulighed i en af Københavns Lufthavns mest eftertragtede enheder, hvor du sammen med teamet skal skabe fantastiske mad- og gæsteoplevelse før eller efter rejsen!

Din nye hverdag

Med reference til Operations Manageren bliver du en vigtig del af et engageret lederteam, der arbejder på tværs af organisationen.

Du får det overordnede ansvar for al drift af restauranten. I tæt samarbejde med køkken- og tjenerteamet sikrer du høj gæste- og medarbejdertilfredshed gennem kontinuerligt arbejde med kvalitet, layout, service og ikke mindst god ledelse. Den estimerede arbejdsfordeling er ca. 70 % drift og 30 % administrative opgaver.

Dine primære opgaver bliver, at:

• Have ansvar for budgetter, økonomisk rapportering og kontinuerlig optimering af resultater.

• Sikre implementeringen og overholdelsen af SSP’s høje standarder for kvalitet, hygiejne og sikkerhed.

• Lede og sikre den daglige drift af restauranten med fokus på både gæsteoplevelser, kvalitet, effektivitet.
• Rekruttere, oplære og udvikle medarbejdere for at opbygge et stærkt og effektivt team.
• Udarbejde vagtplaner, der skaber det rette flow og effektivitet
• Sikre den månedlige status gennemføres ansvarligt og struktureret
• Være tæt på driften og tilpasse din tilstedeværelse på 'gulvet' efter behov.
• Skabe et positivt og harmonisk arbejdsmiljø for medarbejderne.

Teamet har brug for disse kompetencer

SSP søger en stærk og engageret leder med solid erfaring i at motivere og udvikle dit team. Du har opbygget en naturlig autoritet og stærke samarbejdsevner, der gør dig i stand til at skabe resultater.

Bistro Sommelier er en del af Copenhagen Concept, ligesom restauranten er en vigtig enhed for Københavns Lufthavn. Derfor balancerer du naturligt forskellige interessenters interesser og forventninger og du kan din metier, når det gælder drift af restaurant i dette segment.

Du trives med ansvar og er synlig og tilgængelig “på gulvet” blandt både kollegaer og gæster. Samtidig har du fokus på at skabe struktur og effektivitet uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Derudover kan man sige om dig, at du:

• Har solid erfaring som leder i restaurationsbranchen, gerne som restaurantchef.
• Evner at lede og motivere teams så restauranten opererer selvstændigt – også i dit fravær.
• Har erfaring med økonomistyring, budgetansvar og resultatanalyser.
• Har stærke kommunikationsevner – både på skandinavisk og engelsk.
• Går til opgaverne med en professionel, positiv og energisk tilgang.
• Er uddannet tjener.

Det får du hos SSP Danmark

Hos SSP Danmark får du et harmonisk og dynamisk arbejdsmiljø, hvor trivsel og samarbejde er i fokus. Du får en spændende arbejdsdag med masser af muligheder for både personlig og faglig udvikling.

SSP har en flad organisationsstruktur, hvor gensidig feedback og respekt er essentielle værdier.

Vil du være en del af SSP Danmark?

SSP Danmark samarbejder med GML-HR om denne rekruttering. Du er velkommen til at kontakte konsulent, Sandra Søndergaard på telefon 4025 7363 for at høre mere om stillingen. Enhver henvendelse behandles fortroligt.