Assistant Production Manager

Big Tree Foods, the commissary kitchen for Portland's Eventide Oyster Co, The Honey Paw, and Eventide Fenway of Boston, along with Town Landing Market, South Freeport Market, and Higgins Beach Market located in the Pepperell Mill Campus in Biddeford, is hiring an Assistant Production Manager.

This position assists the Production Manager with oversight over all aspects of the production team and systems including delegation of tasks to other members of the team, documentation and improvement of recipes, and effective communication with distribution and restaurant management. We offer an educating and exciting community environment with competitive compensation.

Responsibilities Include:

• Assist with hiring, firing and training staff and facilitate onboarding and check-ins of production staff
• Be an active member of the production team and set a good example for productivity, time management, and quality standards
• Assist with creation and managing of recipe documentation
• Assist with product pricing
• Help to maintain HACCP documentation and implementation
• Maintain a positive attitude and sense of urgency

Qualifications Include:

• At least 5 years kitchen experience, preferred
• Knowledge of basic and elevated cooking procedures, recipes and knife skills (including butchery)
• Experience with leadership roles, preferred
• Experience in fast paced production environments
• HACCP Plan Certification, preferred
• Servsafe certification, preferred
• Ability to adapt to and perform in a high-quality, time-efficient environment
• Ability to identify and offer constructive criticism to help staff grow and evolve
• Efficient and effective communication and organizational skills
• Flexible and adaptable to make professional decisions on-the-fly

Physical Requirements Include:

• Ability to stand, work, and move around the floor for extended periods of time
• Ability to move (lift, push, or pull) at least 50lbs multiple times per day
• Ability to grip/handle knives/tools effectively
• Ability to work with a computer and digital technology
• Ability to repeat continuous hand motions for extended periods of time

Company Benefits

• Big Tree Hospitality company discount – 50% off for you and one guest at any BTH restaurant
• Health insurance with partial employer contribution per ACA standards for full time employees
• Employee Access to Dental and Vision Hardware Insurance (based on eligibility)
• 401(k) with up to 4% employer match (based on eligibility)
• Two weeks paid vacation starting with management hire date (accruing with tenure)

This is a non-exempt hourly position. References will be required.

Big Tree Foods is an Equal Opportunity Employer and welcomes all qualified individuals to apply regardless of race, gender, gender identification, sex, sexual orientation, disability, national origin, armed-services status, age, or any other classification protected by local, state, or federal law.

Big Tree Foods, la cocina de comisariato de Eventide Oyster Co. de Portland, The Honey Paw y Eventide Fenway de Boston, junto con Town Landing Market, South Freeport Market y Higgins Beach Market, ubicados en el campus de Pepperell Mill en Biddeford, busca un/a Subgerente de Producción.

Este puesto asiste al/a la Gerente de Producción en la supervisión de todos los aspectos del equipo y los sistemas de producción, incluyendo la delegación de tareas a otros miembros del equipo, la documentación y mejora de recetas, y la comunicación eficaz con el departamento de distribución y la gerencia del restaurante. Ofrecemos un ambiente comunitario enriquecedor y estimulante con una remuneración competitiva.

Responsabilidades:

• Colaborar en la contratación, el despido y la capacitación del personal, así como en la incorporación y el registro del personal de producción.
• Ser un miembro activo del equipo de producción y dar un buen ejemplo de productividad, gestión del tiempo y estándares de calidad.
• Colaborar en la creación y gestión de la documentación de recetas.
• Colaborar con la fijación de precios de los productos.
• Ayudar a mantener la documentación e implementación del sistema HACCP.
• Mantener una actitud positiva y un sentido de urgencia.

Requisitos:

• Al menos 5 años de experiencia en cocina (preferible)
• Conocimiento de procedimientos de cocina básicos y avanzados, recetas y manejo de cuchillos (incluyendo carnicería)
• Experiencia en puestos de liderazgo (preferible)
• Experiencia en entornos de producción de ritmo rápido
• Certificación en el Plan HACCP (preferible)
• Certificación Servsafe (preferible)
• Capacidad para adaptarse y trabajar en un entorno de alta calidad y eficiencia horaria
• Capacidad para identificar y ofrecer críticas constructivas para ayudar al personal a crecer y evolucionar
• Habilidades de comunicación y organización eficientes y eficaces
• Flexibilidad y adaptabilidad para tomar decisiones profesionales sobre la marcha

Requisitos físicos:

• Capacidad para permanecer de pie, trabajar y desplazarse por la planta durante periodos prolongados.
• Capacidad para mover (levantar, empujar o jalar) al menos 23 kg varias veces al día.
• Capacidad para sujetar/manejar cuchillos/herramientas eficazmente.
• Capacidad para trabajar con computadoras y tecnología digital.
• Capacidad para repetir movimientos continuos de las manos durante periodos prolongados.

Beneficios de la empresa:

• Descuento de Big Tree Hospitality: 50 % de descuento para usted y un acompañante en cualquier restaurante BTH.
• Seguro médico con aportación parcial del empleador, según las normas de la Ley de Cuidado de Salud Asequible (ACA), para empleados a tiempo completo.
• Acceso a seguro dental y de visión (según elegibilidad).
• Plan 401(k) con hasta un 4 % de aportación del empleador (según elegibilidad).
• Dos semanas de vacaciones pagadas a partir de la fecha de contratación del gerente (se acumulan con la antigüedad).

Este puesto es por hora y no está exento. Se requieren referencias.

Big Tree Foods ofrece igualdad de oportunidades y da la bienvenida a todas las personas cualificadas a postularse, independientemente de su raza, género, identidad de género, sexo, orientación sexual, discapacidad, nacionalidad, servicio militar, edad o cualquier otra clasificación protegida por la legislación local, estatal o federal.

Job Type: Full-time

Pay: $21.00 - $24.00 per hour

Expected hours: 35 – 50 per week

Benefits:

• 401(k)
• 401(k) matching
• Dental insurance
• Employee discount
• Health insurance
• Paid time off
• Parental leave
• Referral program
• Vision insurance

Schedule:

• 8 hour shift
• Monday to Friday
• Weekends as needed

Work Location: In person

Salary : $21 - $24