DIETETICIEN·NE DE RESTAURATION

Cette offre expire le 07/04/2025

Description du poste

Dans le cadre de l’amélioration de la qualité de la prestation hôtelière au CHU, il/Elle veille à la mise et place de la prescription diététique en faisant la liaison entre les Unités de Soins, le service de la Restauration et les diététiciens hospitaliers.

• Il/Elle participe à l’élaboration ou à la réactualisation des menus.
  
  

Il/Elle forme le personnel soignant à l’utilisation du logiciel repas et aux différentes alimentations thérapeutiques.

Activités principales

Vérifier la concordance des cartes plateaux avec les régimes des patients hospitalisés dans le logiciel de repas avant l’édition des cartes plateau repas

• Corriger toutes erreurs dans le logiciel (doit maitriser le paramétrage du logiciel)
• Contrôler les interdits des denrées alimentaires (les régimes, menus, aversions, allergies etc….)
• Apporter aide et conseil au personnel de la restauration à la chaîne de montage de distribution des plateaux repas lorsqu’il n’y a pas le produit demandé sur la carte plateau.
• Gérer les remplacements de plats en respectant les alimentations thérapeutiques et les textures après avoir concerté la diététicienne de l’UPAC
• Traiter les fiches d’évènements indésirables qui concerne le logiciel repas.
• Gérer les commandes de dotations hebdomadaires SEC et FRAIS en liens avec les unités de soins, le service de la restauration, l’UPAC, et le magasin général.
• Gérer régulièrement avec les unités de soins les stocks de denrées alimentaire (lait, beurre, sucre, café etc…)
• Gérer quotidiennement les soucis rencontrés par le service de restauration en lien avec le logiciel de commande DATAMEAL.
  
  

Activités ponctuelles et /ou transversales

• Former le personnel soignant hospitalier au logiciel de prise de commande de repas
• Participer aux diverses réunions, et aux groupes de travail avec les diététiciens hospitaliers sur la restauration
• Participer activement à la vie du Comité de Liaison Nutrition et Alimentation
• Participer à la réalisation de protocole sur les alimentations thérapeutiques
  
  

Diplômes (et expérience éventuelle) exiqés

• Diplôme d’état du diététicien
  
  

Autres détails

Description de l'établissement

Le centre hospitalier universitaire de La Réunion, ou CHU de La Réunion, est le centre hospitalier universitaire de l'île de La Réunion, département d'outre-mer français dans le sud-ouest de l'océan Indien

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