What are the responsibilities and job description for the Assistant Director of Food & Beverage position at Cipriani?
Situato in via Palestro 24 e affacciato su uno dei parchi più antichi di Milano, i giardini Indro Montanelli, Casa Cipriani Milano ricorda gli ambienti eleganti e confortevoli dei vecchi gentleman club inglesi, con richiami alla classicità italiana.
ll Progetto comprende 15 Camere & Suite e un Club privato che include il Ristorante con un’ampia terrazza, la Pickering Room e il Living Room, con interni curati dal designer fiorentino Michele Bonan; il Wellness & Fitness Center, una piccola oasi di pace nel cuore della città progettata dallo Studio Apostoli.
In questo contesto unico, autentico e ricercato, dove accogliamo i nostri ospiti con un servizio di eccellenza radicato in oltre 90 anni di tradizione, siamo alla ricerca di un/una Assistant Director of Food & Beverage che supporti la Direzione F&B nella gestione quotidiana del dipartimento, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi e allo sviluppo dell’esperienza ospite
Requisiti:
- Almeno 3 anni di esperienza in ruolo analogo all'interno di strutture di alta gamma o club privati
- Eccellenti capacità organizzative e gestionali
- Spiccate doti comunicative e attitudine al Teamwork
- Orientamento al dettaglio e alla qualità del servizio
- Capacità di lavorare per obiettivi, mantenendo un approccio proattivo
- Conoscenza approfondita delle dinamiche di sala, bar e ristorazione di alto livello
- Ottima padronanza della lingua inglese; una seconda lingua è considerata un plus
- Forti capacità di leadership e interpersonali.
- Capacità finanziarie e capacità di gestire i budget e analizzare i report finanziari.
Responsabilità:
- Assistere nella gestione quotidiana di tutte le operazioni F&B, inclusi ristoranti, bar, servizio in camera, banchetti e catering.
- Garantire che il servizio F&B sia uniforme, consistente e di alta qualità in tutti i punti vendita.
- Monitorare e mantenere la pulizia, la sanificazione e l'organizzazione delle aree F&B.
- Supportare il processo di selezione, assunzione e formazione; garantendo lo sviluppo del personale F&B.
- Pianificare i turni del personale e garantire una copertura adeguata a tutte le attività F&B.
- Valutare le prestazioni, fornendo feedback costruttivo.
- Elaborare ed implementare i piani di formazione, training, e relative azioni correttive, quando necessario.
- Promuovere un ambiente di lavoro positivo e costruttivo. Incoraggiare il lavoro di squadra e la crescita professionale.
- Assicurare un servizio eccezionale ed equo a tutti gli ospiti dimostrando ascolto attivo e spirito d’iniziativa e proattività nel soddisfare le loro richieste. Solerzia e professionalità nella gestione di eventuali lamentele.
- Monitorare la soddisfazione degli ospiti, implementando azioni correttive con il team F&B.
- Assistere nella preparazione e nella gestione del budget F&B, inclusa la previsione e il controllo dei costi e la gestione delle entrate.
- Monitorare e analizzare le prestazioni finanziarie, identificando opportunità per migliorare la redditività.
- Garantire il rispetto delle politiche e procedure finanziarie.
- Assicurare che i menu siano economici e soddisfino gli standard di qualità.
- Coordinare degustazioni e presentazioni del menu.
- Supervisionare l'ordinazione, lo stoccaggio e l'inventario delle forniture e delle attrezzature F&B.
- Condurre verifiche regolari dell'inventario per minimizzare gli sprechi e controllare i costi.
- Garantire la conformità alle normative sanitarie, HACCP, di sicurezza e di igiene.
- Implementare e far rispettare le politiche e le procedure F&B per mantenere un ambiente sicuro, nel cotesto piscologico, fisico ed igienico.
- Condurre ispezioni e sessioni di formazione regolari per garantire l'adesione del personale agli standard di sicurezza.
- Assistere nello sviluppo e nell'esecuzione di strategie di marketing per promuovere i punti vendita F&B e gli eventi speciali.
- Tracciare e analizzare l'efficacia delle attività promozionali.
- Collaborare con altri dipartimenti dell'hotel, come vendite, eventi e front office, per garantire la fornitura di un servizio senza interruzioni.
- Partecipare alle riunioni regolari della direzione e contribuire attivamente alle strategie aziendali.
- Responsabile del risultato dell’indagine di clima annuale.
- Responsabile della redazione ed elaborazione dell’action plan basato sul risultato dell’indagine del clima sociale, in sinergia con i propri HODs.
- Assicurare la sicurezza dei beni e delle persone, informando la Direzione di eventuali criticità.
- Assicurare e promuovere la comunicazione interna organizzando la riunione mensile di dipartimento.
- Contratto da CCNL Settore Turismo
- Welfare Program
- Attività di formazione e team building
- Percorsi di crescita all’interno della Compagnia
- Possibilità di esperienze all’estero
