What are the responsibilities and job description for the chef de cuisine économe position at Ethic étapes le Cart?
Ethic étapes le Cart est un centre international de séjour situé à Sommières (Gard). Ouvert toute l'année, il accueille en pension complète des groupes, des individuels, des familles. C'est une association loi 1901 à but non lucratif, dans les activités s'inscrivent dans le secteur de l'économie sociale et solidaire. Les principales missions :
- Elaboration des menus
- Préparation des plats dans le respect des normes HACCP
- Manager une équipe
- Gestion des coûts et des stocks
- diplôme et expérience en restauration collective ou traditionnelle obligatoire
- connaissances et expériences dans l'élaboration de plats végétariens et végans
- compétences en management d'équipe
- compétences en gestion (coûts, stocks etc...)