What are the responsibilities and job description for the Sushiman position at Hôtel Le Blizzard?
SAISON HIVER 2024-2025
Logé, nourriPoste à pourvoir dès que possibleDESCRIPTIF DE L'OFFREAu sein du restaurant gastronomique de notre hôtel 5
LA MOURRA, cuisine gastronomique fusion japonaise, vous assurez un service de qualité.Afin de satisfaire notre clientèle internationale exigeante, sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prenez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité.recrute un(e) Sushiman. (Expérience / Spécialisé(e) en Poisson).Missions principalesRéaliser les découpes et préparations des poissons en respectant les standards gastronomiques.Élaborer les plats de la carte dans votre spécialité avec précision et créativité.Contrôler la qualité des produits et veiller à leur bonne conservation.Collaborer avec le Chef de Cuisine et le reste de la brigade pour assurer un service fluide et de haute qualité.Respecter et appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.Expérience confirmée dans des établissements gastronomiques.Maîtrise des techniques de découpe et de préparation du poisson.Sens de l’organisation et capacité à travailler dans un environnement au rythme soutenu.Passion pour la gastronomie et le travail en équipe.Disponibilité pour un poste en horaires du soir.Entretenir un outil ou matériel, un poste de travail, un équipementPréparer des ustensiles de cuisine, les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher…)Préparer un plan de travailÉplucher des légumes et des fruitsAnimer votre partie et veiller à créer une bonne ambiance de travailVeiller à la propreté des espaces de travail et de stockage ainsi qu’au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition.PROFIL RECHERCHÉPassionné(e) par votre métier, vous êtes un excellent cuisinier.Ce poste nécessite d’être organisé(e) et méticuleux(se).Vous êtes doté de bonnes qualités relationnelles, vous pouvez aisément travailler avec d'autres Sushiman
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