What are the responsibilities and job description for the Gerente General position at Pollo Campero?
Descripción General
El gerente general dirige el restaurante para garantizar un alto rendimiento centrado en el cliente y una operación ágil que promueva la lealtad del cliente. Representa a Campero como rostro local de la marca. Responsable de los entresijos del funcionamiento de un restaurante campero de éxito.
Responsabilidades
- Establecer objetivos y metas para las operaciones y supervisar las operaciones de los turnos diarios
- Procura la implementación de las mejores prácticas en cuanto a la operación
- Modela la Pasión por el Servicio, estableciendo una dinámica de interacción con los clientes y empleados del restaurante
- Atiende y resuelve los problemas que aparecen en el restaurante operación
- Se involucra en la capacitación operativa y técnica de los empleados
- Proporciona retroalimentación oportuna sobre el desempeño y garantiza que el equipo se esté desarrollando según el plan, asegurando que el personal entrante cumpla con la política de la empresa
- Mantiene los estándares de seguridad y calidad de los alimentos
- Verifica la satisfacción del cliente / Maneja las quejas de los clientes, interactuar con los invitados para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio
- Organiza horarios, realiza un seguimiento de las horas de los empleados y registra los datos de nómina
- Realiza pedidos de los proveedores
- Gestiona las pérdidas y ganancias
- Garantiza que todos los retiros de efectivo al final del día se completen correctamente
- Coordina el frente diario y operaciones internas del restaurante
- Controla los costos operativos e identifica formas de eficiencia operativa
- Coordina el reclutamiento, la selección y la incorporación para mantener un equipo completo en el restaurante
- Mantiene los estándares generales de saneamiento, salud, limpieza y seguridad para las áreas de preparación de alimentos, servicios de cocina, vajilla y utensilios.
- Sigue y cumple con todas las reglas, políticas y procedimientos de seguridad.
Comportamientos Esperados
