Subgerente de cocina - Pure Taqueria Columbus

Subgerente de cocina - Pure Taqueria Columbus
$18/hora a $21/hora según la experiencia
(Liderazgo de jueves a domingo)
Se prefiere bilingüe (español/inglés)

¡Pure Taqueria ha estado sirviendo cocina mexicana creativa y auténtica desde su apertura en 2005 en Alpharetta, Georgia! Ahora está ubicada en 7 sucursales en el área de Atlanta y sigue creciendo. Nuestro enfoque a lo largo de los años se ha mantenido en servir comida increíble, hecha en casa desde cero en un ambiente alegre y divertido con un servicio inolvidable. Con tortillas de maíz caseras y margaritas frescas de temporada, ¡nos esforzamos continuamente por ser más auténticos y más PUROS!

Descripción del trabajo

¡Estamos buscando un líder experimentado para unirse a nuestro equipo como Subgerente de cocina! Él o ella debe contratar, capacitar, coordinar y liderar un equipo de Back of the House (BOH) que sea responsable de las operaciones diarias en las áreas de cocina, preparación y platos de PURE Taqueria Columbus de acuerdo con los estándares, programas y sistemas de PURE. Será responsable de supervisar y coordinar las actividades de BOH de todos los miembros de nuestro equipo en nuestro restaurante de servicio completo. Esta es una cocina desde cero y se requieren habilidades con el cuchillo.

El asistente de gerente de cocina de PURE debe tener excelentes habilidades con el cuchillo y una habilidad avanzada con las técnicas de Escoffier y el despiece de carne y pescado.

Deberes y responsabilidades

Asegurarse de que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan de manera consistente de acuerdo con las recetas, la preparación y los estándares de presentación de PURE Taqueria.
Asegurarse de que todos los equipos y sistemas del restaurante BOH se mantengan limpios y en excelentes condiciones de funcionamiento.
Lograr objetivos en calidad de los alimentos, eficiencia, saneamiento y limpieza y trabajo en equipo entre los miembros del equipo de BOH.
Comprender y cumplir completamente con todas las regulaciones federales, estatales, del condado y municipales que se refieren a la salud y seguridad de nuestro restaurante y nuestros huéspedes.
Desarrollar planes efectivos con respecto al uso y la combinación de platos especiales diarios.
Comunicarse de manera eficaz con los demás miembros del equipo de administración.
Asegúrese de que todos los productos alimenticios se utilicen de manera eficiente mediante la implementación de políticas estrictas en cuanto a la preparación, el almacenamiento, la rotación y la recepción de los productos, y el cumplimiento de las recetas y los ingredientes de PURE Taqueria.
Asegúrese de que todos los productos se reciban en las unidades y condiciones correctas y que las entregas se realicen de acuerdo con las políticas y los procedimientos de recepción del restaurante.

Cualificaciones

Debe tener un historial comprobado de liderazgo, trabajo en equipo, comunicación eficaz y buen juicio.

Experiencia como chef, subchef o gerente de cocina, o equivalente.
DEBE hablar inglés con fluidez y ser bilingüe (español).

Posee excelentes habilidades matemáticas básicas y tiene la capacidad de operar un sistema POS, software de contabilidad y Microsoft Office.
Ser capaz de trabajar de pie durante 10 a 12 horas por día.
Ser capaz de alcanzar, agacharse, inclinarse y levantar con frecuencia hasta 50 libras.
Debe poder trabajar 40 horas por semana.