Mayordomo/ Lavavajillas

Descripción del puesto:

Para mantener altos estándares de limpieza en la cocina y otros outlets.

Responsabilidades primarias:

• Asegurar un área de cocina limpia y funcional en todo momento.
• Velar por el uso y cuidado correcto del lavavajillas.
• Reabastecer la línea de cocina y las áreas de servicio del comedor con platos, vasos y cubiertos limpios.
• Lustrar los cubiertos.
• Mantener las cubetas para la vajilla vacías y limpias y guardadas en lugares apropiados.
• Separar y retirar la basura y colocarla en los contenedores designados. Limpiar con vapor o lavar con manguera los botes de basura.
• Almacenar adecuadamente todos los suministros y equipos de limpieza.
• Quitar las cajas de la cocina y mantener limpios el muelle de carga y el área del contenedor de basura.
• Trasladar suministros y equipos entre las áreas de almacenamiento y de trabajo a mano o con una carretilla de mano.
• Asistir al cocinero de preparación según se le asigne o guardar los suministros.
• Realizar los procedimientos de turno de apertura o cierre necesarios según lo delineado por el supervisor.
• Limpiar todo el equipo utilizado inmediatamente después de su uso y limpieza general.
• Realizar otras tareas, como mover suministros y equipos, limpiar derrames, etc., según se solicite, para garantizar un entorno de trabajo seguro.
• Asistir a todas las reuniones de empleados de la cocina.
• Almacenar correctamente todos los alimentos siguiendo las pautas de los que manejan los alimentos.
• Habilidad para comprender y llevar a cabo instrucciones.
• Habilidad para realizar tareas múltiples en un entorno acelerado.
• Mantener una apariencia profesional en todo momento.
• Horario de trabajo flexible hasta, e incluyendo, noches, fines de semana y días feriados.

Relaciones:

Internas: Todo lo relacionado a alimentos y bebidas: Para asegurar un rendimiento rápido, preciso y de buena calidad.

Externas: Miembros/ Invitados: Para proporcionar un servicio excelente.

Calificaciones:

Educación/ Certificaciones:

• Se prefiere un diploma de escuela preparatoria o equivalente.
• Se requiere un mínimo de un año en alimentos y bebidas y/o experiencia relacionada con el trabajo de hospitalidad.
• Se prefiere que tenga conocimientos de lavavajillas comercial.

Requisito de certificación y/o licencia:

Requiere tener o la capacidad de obtener cualquier licencia o certificación requerida por el estado o el gobierno federal. Certificado de manejo de alimentos y cualquier otro permiso de servicio según lo requiera la agencia gubernamental local o estatal y/u otra certificación de F&B (Food and beverage) [Alimentos y bebidas] según lo requiera The Club at Las Campanas.

Habilidades:

• Habilidad para comprender y ejecutar instrucciones.
• Habilidad para familiarizarse con y trabajar con todo el equipo y maquinaria de la cocina.
• Habilidad para realizar múltiples tareas en un entorno acelerado.
• Capacidad de ejecutar todas las funciones antes de y durante el servicio.
• Habilidades de comunicación oral y escrita.
• Atención a los detalles.
• Capacidad para planear y organizar.
• Servicio al cliente.

Condiciones de trabajo:

Se requiere que trabaje durante el día y/o por las noches, fines de semana y días feriados.

Se requiere que trabaje en un entorno de ritmo acelerado.

Actividades físicas/ cognitivas:

• Debe poder permanecer de pie en un espacio confinado durante períodos prolongados.
• Debe poder manejar y trabajar con objetos filosos y otros utensilios y equipo de la cocina.
• Manejar cacerolas y/ o sartenes extremadamente calientes.
• Trabajar con y alrededor de materiales inflamables.
• Manejar sustancias químicas tóxicas.
• Trabajar con corriente eléctrica.
• Estar expuesto a temperaturas calientes y frías.
• Ser capaz de observar visualmente condiciones y alrededores.
• Ser capaz de agacharse, detenerse, levantar y transportar objetos que pesen hasta 50 libras.
• Ser capaz de empujar mercancía en un carro de mano de hasta 200 libras.

Estructura organizativa:

• Reporta al: Cocinero líder, Sous Chef, Sous Chef Ejecutivo, Chef de Cocina, Chef de Banquete, Chef Ejecutivo
• Título del trabajo también conocido como: Lavavajillas