What are the responsibilities and job description for the Mayordomo / Lavavajillas position at The Club at Las Campanas?
Descripción del puesto:
Para mantener altos estándares de limpieza en la cocina y otros outlets. El trabajo es por los tardes.
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Responsabilidades primarias:
- Asegurar un área de cocina limpia y funcional en todo momento.
- Velar por el uso y cuidado correcto del lavavajillas.
- Reabastecer la línea de cocina y las áreas de servicio del comedor con platos, vasos y cubiertos limpios.
- Lustrar los cubiertos.
- Mantener las cubetas para la vajilla vacías y limpias y guardadas en lugares apropiados.
- Separar y retirar la basura y colocarla en los contenedores designados. Limpiar con vapor o lavar con manguera los botes de basura.
- Almacenar adecuadamente todos los suministros y equipos de limpieza.
- Quitar las cajas de la cocina y mantener limpios el muelle de carga y el área del contenedor de basura.
- Trasladar suministros y equipos entre las áreas de almacenamiento y de trabajo a mano o con una carretilla de mano.
- Asistir al cocinero de preparación según se le asigne o guardar los suministros.
- Realizar los procedimientos de turno de apertura o cierre necesarios según lo delineado por el supervisor.
- Limpiar todo el equipo utilizado inmediatamente después de su uso y limpieza general.
- Realizar otras tareas, como mover suministros y equipos, limpiar derrames, etc., según se solicite, para garantizar un entorno de trabajo seguro.
- Asistir a todas las reuniones de empleados de la cocina.
- Almacenar correctamente todos los alimentos siguiendo las pautas de los que manejan los alimentos.
- Habilidad para comprender y llevar a cabo instrucciones.
- Habilidad para realizar tareas múltiples en un entorno acelerado.
- Mantener una apariencia profesional en todo momento.
- Horario de trabajo flexible hasta, e incluyendo, noches, fines de semana y días feriados.
Nota: Otras funciones asignadas por el supervisor o la gerencia.
Relaciones:
Internas: Todo lo relacionado a alimentos y bebidas: Para asegurar un rendimiento rápido, preciso y de buena calidad.
Externas: Miembros/ Invitados: Para proporcionar un servicio excelente.
Calificaciones:
Educación/ Certificaciones:
- Se prefiere un diploma de escuela preparatoria o equivalente.
- Se requiere un mínimo de un año en alimentos y bebidas y/o experiencia relacionada con el trabajo de hospitalidad.
- Se prefiere que tenga conocimientos de lavavajillas comercial.
Requisito de certificación y/o licencia: Requiere tener o la capacidad de obtener cualquier licencia o certificación requerida por el estado o el gobierno federal. Certificado de manejo de alimentos y cualquier otro permiso de servicio según lo requiera la agencia gubernamental local o estatal y/u otra certificación de F&B (Food and beverage) [Alimentos y bebidas] según lo requiera The Club at Las Campanas.
Habilidades:
- Habilidad para comprender y ejecutar instrucciones.
- Habilidad para familiarizarse con y trabajar con todo el equipo y maquinaria de la cocina.
- Habilidad para realizar múltiples tareas en un entorno acelerado.
- Capacidad de ejecutar todas las funciones antes de y durante el servicio.
- Habilidades de comunicación oral y escrita.
- Atención a los detalles.
- Capacidad para planear y organizar.
- Servicio al cliente.
Condiciones de trabajo:
Se requiere que trabaje durante el día y/o por las noches, fines de semana y días feriados.
Se requiere que trabaje en un entorno de ritmo acelerado.
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Actividades físicas/ cognitivas:
Mayordomo
Esta descripción de las actividades físicas y mentales no pretende describir las funciones laborales esenciales. Más bien, su propósito es darle al solicitante de empleo una idea de las actividades físicas y mentales del trabajo para que un solicitante con una discapacidad pueda determinar si podrá realizar este trabajo con o sin adaptaciones.
- Debe poder permanecer de pie en un espacio confinado durante períodos prolongados.
- Debe poder manejar y trabajar con objetos filosos y otros utensilios y equipo de la cocina.
- Manejar cacerolas y/ o sartenes extremadamente calientes.
- Trabajar con y alrededor de materiales inflamables.
- Manejar sustancias químicas tóxicas.
- Trabajar con corriente eléctrica.
- Estar expuesto a temperaturas calientes y frías.
- Ser capaz de observar visualmente condiciones y alrededores.
- Ser capaz de agacharse, detenerse, levantar y transportar objetos que pesen hasta 50 libras.
- Ser capaz de empujar mercancía en un carro de mano de hasta 200 libras.
Estructura organizativa:
Reporta al: Cocinero líder, Sous Chef, Sous Chef Ejecutivo, Chef de Cocina, Chef de Banquete, Chef Ejecutivo
Subordinados:
Título del trabajo también conocido como: Lavavajillas
Esta función esencial del trabajo es una representación general de los deberes y responsabilidades que se encuentran comúnmente en The Club at Las Campanas Inc. para este tipo de puesto; se puede modificar en función de las necesidades comerciales.
