Souschef

Beschrijving

Van der Valk Hotel Almere is een luxe viersterren hotel. Het hotel beschikt over 209 hotelkamers en suites, verschillende restaurants, een binnen zwembad, sauna en fitness ruimte en een sfeervol ingerichte hotelbar.
Daarnaast beschikt Hotel Almere over ca. 17 multifunctionele (vergader/ feest) zalen, waarnaast vergaderingen en congressen o.a. ook diners, buffetten en bruiloften gehouden kunnen worden.

In samenwerking met onze chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse planning, uitvoering en bereiding van warme gerechten, koude gerechten en buffetten en stuur je de medewerkers in de keuken aan bij afwezigheid van de chef-kok.

Tevens heb je oog voor de kwaliteit van grondstoffen en gerechten.

Taken en verantwoordelijkheden:

• Dagelijkse bestellingen plaatsen en controleren (in samenspraak met de Chef-kok);
• Ontwikkelen van nieuwe gerechten;
• Kostenberekeningen maken;
• Leiding geven aan 15 – 25 zelfstandig werkende koks, keukenhulpen en leerlingen;
• Werkoverleg met Chef-kok en keuken brigade;
• Bereiden van gerechten/ gerecht gedeelten volgens recept en planning;
• Naleven, bewaken en controleren van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).

Functie-eisen:

• In bezit van een afgeronde SVH vak- opleiding;
• Min. 2 - 4 jaar aantoonbare werkervaring in een gelijkwaardige functie;
• Kennis van HACCP;
• In bezit van een SVH Leermeester diploma;
• Werken in wisseldiensten, op zaterdag en op zon- en feestdagen geen bezwaar;
• Hands-on mentaliteit;
• Teamplayer;
• Verantwoordelijk;
• Stressbestendig;
• Representatief;
• Leidinggevende capaciteiten;
• Communicatief vaardig.

Wij bieden een fulltime dienstverband aan in een prettige werkomgeving. Daarnaast is er de mogelijkheid tot het volgen van vakgerichte trainingen. Salariëring afhankelijk van opleiding en werkervaring!

Zie jij jezelf hier de touwtjes in handen hebben en iets toevoegen aan ons dynamische team stuur dan je motivatiebrief én cv t.a.v. Ilona Kreike naar sollicitaties@almere.valk.nl.

Acquisitie niet gewenst.

Opleidingsniveau

Afgeronde SVH vak- opleiding.

Arbeidsvoorwaarden

(Werk)Ervaring

Minimaal 2-4 jaar ervaring in gelijkwaardige functie.