Culinary Tier 1

RESUMEN

El candidato preparará hábilmente una variedad de elementos de menú fríos o calientes de acuerdo con los menús y las instrucciones del chef. A los cocineros se les pueden asignar tareas en operaciones de concesión, banquetes, a la carta o catering para eventos. La colocación y la compensación se basan en la experiencia relacionada y el nivel de habilidad.

CALIFICACIONES

De uno a cinco años de experiencia en servicio de alimentos/culinaria. Pueden postularse candidatos con experiencia en estadios, cenas informales, restaurantes elegantes, hoteles, banquetes, clubes privados o catering. Los candidatos con experiencia en gestión culinaria o un título culinario pueden postularse para puestos de Chef/Supervisor.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES (incluyen los siguientes. Se pueden asignar otros deberes):

• Trabajar bajo la dirección del Chef o Supervisor.
• Configuración, mantenimiento y desmontaje diarios del área/estación de trabajo.
• Familiarizarse con el área de trabajo, equipo de cocina y utensilios aplicables al puesto.
• Mostrar capacidad para seguir instrucciones específicas del trabajo con atención al detalle.
• Preparación, control de porciones y presentación hábil y consistente de los elementos del menú.
• Mantener una disposición profesional y trabajar como miembro de un equipo cohesionado.
• Mostrar capacidad para trabajar con un sentido de urgencia en un entorno acelerado.
• Mantenga las áreas/estaciones de trabajo limpias y organizadas
• Adopte la cultura hotelera de Keeneland que se esfuerza por superar las expectativas de los huéspedes
• Respete los estándares de aseo y uniformes de hospitalidad de Keeneland
• Garantizar que se mantengan los estándares del Código de Salud, saneamiento y seguridad alimentaria.

CERTIFICADOS, LICENCIAS, REGISTROS

Se requiere una licencia de manipulación de alimentos del condado de Fayette y una licencia de la Autoridad de Carreras de Caballos de Kentucky para todos los trabajadores de las pistas.

DEMANDAS FÍSICAS

Las demandas físicas descritas aquí son representativas de aquellas que debe cumplir un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

Mientras realiza las tareas de este trabajo, el empleado debe permanecer de pie periódicamente; caminar; usar las manos para tocar, manipular o sentir; alcanzar con las manos o los brazos; balance; sube y baja escaleras en el almacén y la tienda de regalos, sube escaleras y habla y escucha. Ocasionalmente se requiere que el empleado se siente. El empleado debe poder levantar y/o mover hasta 50 libras en ocasiones. Este trabajo también requiere habilidades de visión específicas que incluyen visión a distancia, visión de color, visión periférica, percepción de profundidad y capacidad para ajustar el enfoque.

AMBIENTE DE TRABAJO

Las características del entorno laboral descritas aquí son representativas de las que encuentra un empleado mientras realiza las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.