Sous chef pâtissier (H/F)

Bienvenue au Domaine du Liziec !Situé à la croisée des terres bretonnes et du Golfe du Morbihan, le Domaine du Liziec Vannes – MGallery Collection, marque du groupe Accor, a ouvert ses portes fin 2024 et incarne une nouvelle ère pour cet édifice unique. Cet hôtel de luxe, niché au cœur d’une campagne verdoyante sur un domaine de plus de six hectares, vous invite à vivre une expérience inédite. Il propose 71 chambres, dont 12 suites, une table gastronomique, une brasserie, une orangerie dans l’esprit « Pavillon Baltard », un bar ouvert à tous, un spa, une salle de fitness, près de 1000m² d’espaces de réception et un parc à couper le souffle.Coté restauration, après 13 années passées à la tête de la Gourmandière à Vannes qui lui auront valu une étoile Michelin, le chef Olivier Samson se lance dans une nouvelle aventure gastronomique et fait du Domaine du Liziec Vannes – MGallery Collection le rendez-vous des fins gourmets.Aujourd’hui, nous recherchons à renforcer nos équipes pour rejoindre une équipe dynamique et agréable, prête à offrir une expérience hors du commun à nos hôtes.Vous êtes passionné par l’hôtellerie-restauration et souhaitez faire partie d’une aventure exceptionnelle ?Rejoignez l’équipe du Domaine du Liziec et contribuez à la réussite de ce projet ambitieux !Nous recherchons un Sous chef pâtissier (H / F) passionné et motivé.Au côté de M Olivier SAMSON, vous serez un acteur clé dans la réussite de notre expérience culinaire.Vos missions principales : - Garantir la production de pâtisseries pour tous les points de vente, et assurer par sa créativité l’évolution de l’offre culinaire dans le respect des normes d’hygiène,- En collaboration avec le Chef Pâtissier et le Chef, réaliser les fiches techniques, en respectant les ratios et aider à élaborer de nouvelles recettes,- Contrôler et assurer la qualité des mets produits et le dressage pour l’envoi,- Superviser et effectuer des préparations culinaires,- Accompagner le perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires en organisant et coordonnant le travail au sein de votre partie,- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.Objectif : Rendre la pâtisserie incontournable pour nos clients !Profil recherché : - Passionné par la pâtisserie, vous avez un excellent sens de l'organisation et un goût pour l'excellence,- Une connaissance des produits et des techniques des métiers de la pâtisserie (confection de pain ou de chocolaterie) est indispensable,- Vous avez un esprit créatif et artistique et vous êtes capable d'innover et de renouveler la carte- Vous disposez d’un bon relationnel, d’une capacité d’écoute, vous êtes force de proposition et d’adaptation.Conditions et avantages : - Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein (39 heures / semaine).- Cadre de travail agréable au sein d’un établissement prestigieux- Mutuelle d’entreprise et tenue du personnel fournie et blanchie- Indemnités de repas ou avantage en nature- Situation géographique exceptionnelle au cœur du centre-ville de Vannes et près des plages du Golfe du Morbihan- Salaire selon profil et expérience