CHEF

Benefits:

• Competitive salary
• Employee discounts
• Free food & snacks
• Opportunity for advancement

PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• • Responsable de desarrollar y actualizar el menú del restaurante, asegurado que ofrezca una variedad de platos atractivos y que se ajusten al concepto y la identidad del restaurante. Creación de recetas, pruebas de alimentos y ajustes según sea necesario.
• Realizar la preparación de alimentos y garantizar que se mantengan los estándares de calidad y se cumplan las normas de seguridad alimentaria. Incluye la inspección de ingredientes, la utilización de técnicas de cocina y el mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y seguro.
• Liderar y supervisar al equipo de cocina, asignando tareas, proporcionando orientación y capacitación al personal de servicio sobre los platos del menú y asegurándose de que se cumplan los estándares de desempeño. También es responsable de la contratación y la gestión del horario de trabajo del personal de cocina.
• Controlar el inventario de alimentos y suministros de cocina, asegurándose de que se mantenga en niveles adecuados y que se minimicen los desperdicios. Colaborar en la elaboración de presupuestos, controlar los costos de alimentos y buscar estrategias para optimizar la rentabilidad.
• nformar a la administración sobre desperdicios, incremento de costos y otros que influyan en gastos económicos.
• Responsable de mantener la creatividad y la innovación en la cocina, explorando nuevas técnicas, ingredientes y tendencias culinarias para mantener el menú fresco y emocionante.
• Establecer y mantener relaciones con proveedores de alimentos y otros suministros de cocina, asegurándose de obtener ingredientes de alta calidad al mejor precio posible y gestionando las entregas de manera eficiente.
• Coordinar la preparación de alimentos para eventos especiales, como cenas temáticas, banquetes o catering externo, asegurando que se cumplan los requisitos específicos de cada ocasión.
• Se asegura de que el restaurante cumpla con todas las normativas y regulaciones locales, estatales y federales relacionadas con la seguridad alimentaria, el saneamiento y el empleo.
• Fomentar una comunicación clara y efectiva con el equipo de servicio para transmisión y descripción sensorialmente de los detalles del menú, incluyendo ingredientes, métodos de cocción, y origen de los alimentos, así garantizamos la coherencia y calidad en la comunicación de la oferta gastronómica.

Experiencia:
Mínimo 2 años de experiencia previa en roles de Jefatura y liderazgo en un restaurante.

Competencias:
Excelencia culinaria
Creatividad e innovación
Gestión de cocina
Liderazgo y trabajo en equipo
Comunicación efectiva
Pensamiento estratégico
Resolución de problemas
Gestión del tiempo y organización
Orientación al cliente
Cumplimiento normativo

Educación:
Diploma o grado en artes culinarias, formación en técnicas de cocina, gestión de restaurantes, seguridad alimentaria y otras áreas relevantes.

Conocimientos Especiales:
Gastronomía internacional
Tendencias culinarias
Gestión de costos y presupuestos
Seguridad alimentaria y saneamiento
Gestión de personal
Gestión de la cadena de suministro
Desarrollo de menús
Gestión de eventos especiales
Gestión de crisis y resolución de problemas
Tecnología culinaria

Inglés: preferiblemente
Excel, Word, Power Point.