Responsável de Produção (Catering à Aviação) - m/f

FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES

· Liderar e gerir uma equipa;

· Garantir o devido acompanhamento dos procedimentos dentro do departamento;

· Garantir a integração e formação dos novos colaboradores

· Supervisionar a produção das refeições de acordo com as ementas das fichas técnicas, avaliar ou controlar e fazer correções se necessário;

· Supervisionar as técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar...);

· Prestar serviços de fichas técnicas e reportar eventuais alterações de ciclo;

· Gestão de reclamações através de relatórios de análise, ações e o seu acompanhamento;

· Fazer cumprir as regras de higiene e segurança alimentar;

· Verificar e garantir a boa execução dos procedimentos a seguir e a qualidade do serviço prestado;

· Rastrear as não conformidades relacionadas com a segurança e higiene alimentar;

· Informar os colaboradores sobre a importância da boa manutenção dos equipamentos e instalações;

· Gestão de Stocks;

· Estabelecer horários dos colaboradores e determinar a necessidade de trabalhadores temporários e regulares;

· Gerir a produção para lidar com alterações de última hora devido a modificações ou cancelamentos de voos.

PERFIL

· Formação superior na área de engenharia alimentar ou afim;

· Experiência profissional na supervisão e coordenação de departamento de produção alimentar de 3 a 5 anos;

· Capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas;

· Conhecimentos de Excel avançado.

· Conhecimento das regras de segurança alimentar

· Capacidade de construir equipas e parcerias de sucesso.

· Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana, flexível.

Envie o seu CV para Miguel Cardoso - m.cardoso@newrest.eu