Sub-chefe de Produção Alimentar (m/f) AEROPORTO DE LISBOA

·       Liderar
e gerir uma equipa;

·       Garantir
o devido acompanhamento dos procedimentos dentro do departamento;

·       Garantir
a integração e formação dos novos colaboradores

·       Supervisionar
a produção das refeições de acordo com as ementas das fichas técnicas, avaliar
ou controlar e fazer correções se necessário;

·       Supervisionar
as técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar...);

·       Prestar
serviços de fichas técnicas e reportar eventuais alterações de ciclo;

·       Gestão
de reclamações através de relatórios de análise, ações e o seu acompanhamento;

·       Fazer
cumprir as regras de higiene e segurança alimentar;

·       Verificar
e garantir a boa execução dos procedimentos a seguir e a qualidade do serviço
prestado;

·       Rastrear
as não conformidades relacionadas com a segurança e higiene alimentar;

·       Informar
os colaboradores sobre a importância da boa manutenção dos equipamentos e
instalações;

·       Gestão
de Stocks;

·       Estabelecer
horários dos colaboradores e determinar a necessidade de trabalhadores
temporários e regulares;

·       Gerir
a produção para lidar com alterações de última hora devido a modificações ou
cancelamentos de voos.

·       Formação
superior na área de engenharia alimentar ou afim;

·       Experiência
profissional na supervisão e coordenação de departamento de produção alimentar;

·       Capacidade de liderança,
planeamento e gestão de equipas;

·       Conhecimentos
de Excel avançado.

·       Conhecimento
das regras de segurança alimentar

·       Capacidade
de construir equipas e parcerias de sucesso.

·       Disponibilidade
para trabalhar aos fins de semana, flexível.