Chef de Pastelaria (M/F)

Chef de Pastelaria / Pastry Chef para Restaurante de Alta Gastronomia em Braga.

Procuramos Chef de Pastelaria com ambição de participar e deixar a sua marca num projecto com objectivos de excelência e perfeição. Paixão e gosto pelo seu trabalho são essenciais.

Descrição da função:

- Criar, planear, preparar e cozinhar as sobremesas em conjunto com o Chef de Cozinha, com vista a obter um produto final dentro das especificações estabelecidas;

- Criar, planear, preparar e cozinhar produtos de padaria e pastelaria em conjunto com o Chef de Cozinha, com vista a obter um produto final dentro das especificações estabelecidas;

- Arrumar e limpar a área de trabalho, os equipamentos e utensílios utilizados conforme as normas de higiene e segurança no trabalho;

- Selecionar, preparar os ingredientes a serem utilizados na preparação dos pratos, e conferir a data de validade e a qualidade dos produtos;

- Verificar as especificações da ementa, conferir a disponibilidade dos ingredientes, e substituir os itens em falta se necessário;

- Preparar os equipamentos e utensílios a serem utilizados no processo de preparação dos alimentos, e utilizar o equipamento de segurança apropriado quando necessário;

- Guarnecer os pratos cozinhados, para obter um produto final dentro das especificações estabelecidas;

- Organizar e manter a limpeza dos instrumentos/ambiente de trabalho voltados para o desempenho da atividade, conforme as normas de higiene e segurança no trabalho;

- Proceder à guarda e conservação dos alimentos para preservar as condições necessárias e evitar deterioração e perdas;

- Cooperar na organização da limpeza dos instrumentos/ambiente do trabalho, desligar equipamentos, retirar lixo, lavar a cozinha e fechar as instalações e dependências;

- Avisar o Chef de Cozinha acerca de avarias que sejam detetadas para que sejam solucionadas;

- Planear e coordenar o trabalho dos Ajudantes de Cozinha;

Requisitos:

- Experiência mínima de 2 anos em funções similares;

- Conhecimentos das normas e procedimentos de HACCP;

- Aptidão para um serviço requintado, e sensibilidade e orientação para o cliente;

- Capacidade de comunicação e relacionamento, de escuta e empatia;

- Capacidade de trabalho em equipa;

- Capacidade de planeamento, organização, adaptação à mudança, flexibilidade, dinamismo e pro-atividade;

- Estabilidade emocional, gestão do tempo, rapidez de execução e forte orientação para a obtenção de resultados.

Tipo de oferta: Período Integral, Integral/Full-time

Benefícios:

• Acesso à internet
• Cartão/Ticket refeição
• Seguro saúde

Remuneração suplementar:

• Bónus de performance
• Décimo terceiro salário
• Subsídio de Natal

Requisito de idioma flexível:

• Português Não Necessário