Directeur de site & Lancement de restaurant - Restauration à impact social

CONTEXTE

BONNE TABLE est la nouvelle chaine de restauration du déjeuner, avec une cuisine 100% fait maison et de saison, qui vise à l’insertion professionnelle de ses équipiers.

En tant qu’Entreprise d’Insertion (E.I.), nous formons nos équipiers aux métiers de la cuisine et les accompagnons sur un plan plus personnel - administratif, logement, mobilité, ou encore psychologique - sans condition de parcours ou de formation, pour retrouver leur voie. A la carte, des bons plats gourmands et équilibrés, sourcés en France et au maximum local, pour mettre en valeur les produits d’exception de nos régions.

Avec Bonne table, nous voulons montrer que chacun, malgré les accidents et les aléas de la vie, a toujours quelque chose de bon et de beau à offrir aux autres.

Notre ambition est de devenir rapidement un acteur incontournable du déjeuner, avec plus de 20 restaurants partout en France d’ici 2030. Le 1er restaurant a ouvert à Paris dans le 8ème arrondissement en mars dernier le 2ème ouvrira en mars 2025 dans le 9ème arrondissement

MISSIONS

Notre 3e restaurant Bonne table, différent des deux autres, ouvrira en mai / juin 2025. Pour cela nous recherchons la future directrice / le futur directeur de ce site exceptionnel, situé sur les quais de Seine, qui devra lancer ce beau projet aux côtés de l’équipe directrice de Bonne table. Les activités de ce restaurant seront différentes des deux autres, c’est pourquoi nous recherchons un profil très entrepreneur pour construire l’offre et ouvrir ce lieu à nos côtés.

Points importants à noter :

• Le restaurant aura différentes activités, par exemple : un restaurant du déjeuner comme dans les autres Bonne table, une terrasse guinguette 7 / 7j en été, une offre B2B en livraison gérée en interne, des ateliers de team building autour de la cuisine et de l’insertion.
• Le restaurant aura une activité saisonnière avec un pic en été : 500 clients par jours attendus. En cette période le restaurant sera ouvert 7j / 7 - midi / minuit.
• Ce poste consiste à diriger et opérer un site pouvant générer 2M de CA / an.

Les missions seront :

Pourquoi rejoindre BONNE TABLE ?

Nous sommes bien plus qu’un simple restaurant :

Une entreprise d’insertion (E.I.) qui forme ses équipiers / équipières aux métiers de la cuisine et les accompagne personnellement ;

Une cuisine 100% maison et de saison qui met en valeur les richesses de notre terroir ;

Une aventure humaine et entrepreneuriale dans un cadre exceptionnel au cur de Paris.

PROFIL RECHERCHÉ :

Nous recherchons un profil qui :

ASPECTS PRATIQUES

Calendrier :

Lieu :

Type de contrat : CDI en contrat cadre

Rémunération : Selon profil, package intéressant avec fixe variable

Process de recrutement : Postuler ici en expliquant vos motivations en quelques lignes.

En rejoignant notre équipe maintenant, vous participerez à une aventure en pleine expansion.

Ce poste représente une occasion unique de prendre des responsabilités et d’apprendre auprès d’une équipe passionnée.

Nous examinerons chaque candidature avec soin, même celles qui ne répondent pas à tous les critères.

Votre motivation pour le projet et votre sensibilité à nos valeurs restent des critères essentiels pour nous !

Nous avons hâte de vous rencontrer !