What are the responsibilities and job description for the Responsable Opérationnel Traiteur & Evénements position at La Table de Cana de Gennevilliers?
En tant que responsable des opérations, vous rejoignez une équipe d’une dizaine de permanents. Vous assurez la qualité de nos prestations sur le terrain, tout en garantissant l’accompagnement et l’insertion des salariés. Vous serez un acteur clé de l’atteinte de nos objectifs sociaux et professionnels
Le / la Responsable des Opérations supervise et coordonne tous les aspects périphériques à la production alimentaire : livraison, location de matériel, fourniture de boissons et décoration, gestion des équipes de service Il / elle gère une équipe de salariés en insertion (de 3 à 5 personnes), et recours à des vacataires pour monter ses équipes de service. Il assure la qualité du service rendu chez les clients. Il veille à la formation et à l’accompagnement des équipes.
Principales Missions
- Gestion Opérationnelle :
o Organisation et supervision des événements (buffets, repas, cocktails) de 20 à 1 000 convives.
o Coordination des équipes de préparation de commande, de livraison (en camions frigo et vélo-cargo), de plonge et de logistique.
o Gestion des stocks, des achats, et contrôle des coûts.
o Gestion des relations avec les fournisseurs
o Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des règles sanitaires.
o Coordination des équipes en insertion (3 à 5 personnes) sur l’ensemble des tâches opérationnelles.
o Accompagnement et montée en compétences des salariés en insertion.
o Organise et gère les équipes de service présentes sur nos événements (recrutement, suivi sur le terrain, paies).
o Garantir la satisfaction client en assurant une prestation sans faille.
o Suivi des commandes depuis leur validation jusqu’à la livraison.
o Coordination avec les équipes commerciales pour une fluidité dans les opérations.
o Mise en place d’une organisation visant à éviter tout oubli lors de la préparation des événements.
o Gestion des commandes de boissons, matériel, et décoration.
o Préparation et gestion des dépannages logistiques si nécessaire.
Vous êtes passionné(e) par l’insertion professionnelle et souhaitez-vous engager dans une entreprise à dimension humaine.